這是一道沒有膽固醇的鮑魚~

菇類含有多醣體, 常吃可以增加免疫力, 有人說還能防癌. 而且熱量很低, 又不含膽固醇, 最近菇菇變成餐廳的健康訴求了
我就蠻愛菇菇的, 上餐廳吃火鍋時, 葯膳菇菇鍋就是一個好選擇  
在台灣菇菇便宜,新鮮又好吃.  常常晚餐想吃火鍋時, 上個黃昏市場, 抓個一把,用不了幾個叩叩.  
火鍋裡豪爽的把各類菇菇扔到裡面煮, 好多菇菇在裡面任君選擇!

在這兒, 吃菇菇就沒有那麼普遍還有便宜了.  洋人的超市最便宜的就是白色的洋菇了, 如果要吃台灣香菇,杏鮑菇, 金針菇,就得去找東方超市才行.
家附近有一家日本超市, 東西不便宜.  記得第一次想煮火鍋, 看到香菇的價格令人吃驚...   在磅秤前一顆顆的秤種, 心裡七上八下... 在台灣可是一把抓耶!
後來, 我們好像買了6顆, 台幣100多吧.   很難相信,吃火鍋時的對話: "一人3顆喔, 你吃幾顆了?"   吃得壓力好大.

經過一番尋覓, 同學介紹在很遠的一個中國超市有較便宜的香菇. 一盒約20朵, 價格約美金3元.
所以, 每經過一段時間, 我就會要求要去中國超市補貨...我想念菇菇們



起初, 買菇菇那星期, 幾乎餐餐要吃菇, 因菇類不耐放. 很快就要壞了.
後來, 看了書, 才知道菇菇可以冷凍保存.   (外國人也冷涷berry 類的水果)
我試了幾次, 果然冷凍的菇菇很好用!! 並不影響口感 !!  因此,現在我可以慢僈的吃它們了!

1. 我使用杏鮑菇, 還有香菇來豐富不同的口感
2. 香菇,杏鮑菇切片, (香菇不退冰無所謂 , 但杏鮑菇不退冰的話, 刀子切不動 )
3. 直接下鍋快炒
4. 蠔油 + 少許醬油膏 (如果沒有的話, 最後調味以鹽代替) + 少量水 + 一點太白粉 拌成勾欠水.
5. 淋入勾欠水, 略收乾
6. 上桌前拌入蔥或蒜段
7. 洒上白芝麻



我用李錦記的蠔油, 很鮮甜, 不會死鹹. 所以我會再下一點點鹽來提味
各位在煮之前,可以先試試家裡的蠔油鹹度, 再斟酙


健康又好吃! 

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留言列表 (19)

發表留言
  • aluba57514
  • 過兒我比較喜歡那個[姑姑]
  • 過兒, 只要你乖乖聽姑姑的

    姑姑就把菇菇許給你....

    愛咪 於 2009/04/23 14:06 回覆

  • ying09870916
  • 哈哈哈

    1樓大叔回化讓我大笑!!

    蠔油 美國有售!?
    還是台灣阿菇最鮮...
  • 1 樓大叔中毐太深了
    可能是誤食毐姑.....
    幸好他不是說他是神鵰俠侶裡面那隻鵰...
    應該還有得救...

    李錦記多強阿, 它的東西可是佔滿了超市的架子,種類比台灣還多耶.

    愛咪 於 2009/04/23 14:10 回覆

  • hsinwu20
  • 我也喜歡吃菇菇! 但這裡, 台灣的那些菇, 真的都好貴.
    只好平時就吃他們的蘑菇, 久久再買一次金針菇, 蠔菇...之類的.
  • 白色磨菇我不是很愛, 通常就買來煮磨菇濃湯用

    妳很會料理西式食物, 洋菇很能派上用場的!

    愛咪 於 2009/04/23 14:13 回覆

  • angela3119
  • 嗯嗯 很健康的一道菜
    杏鮑菇切成薄片拿來烤也很美味喔
    推+1
  • 沒錯~ 我也有拿來烤.. 我是涮上沙茶醬調成的醬
    哈, 但是沒有很成功
    如果妳有成功的烤杏鮑菇食譜, 可以分享給大家 ^-^

    愛咪 於 2009/04/23 14:14 回覆

  • 悄悄話
  • tiffanycpc
  • 我家也愛吃菇,
    台灣現在還有賣一種菇高湯,
    不知你有沒有看過,
    我家最常放一大堆菇搭配菇高湯,
    再煮麵條,就是菇菇麵了.
  • 不知道耶... 聽起來很棒
    菇菇麵, 這個主意真的不錯!!
    希望有機會看到你介紹菇菇麵

    愛咪 於 2009/04/23 14:17 回覆

  • monkey690509
  • 菇類真是好吃ㄚ,
    可是我不常料理菇類,
    最多是香菇雞,大部份香菇都是拿來當配菜,
    把香菇拿來做一道菜裡的主菜一整個就是養生的感覺.

    這道菜妳煮的好精緻,
    看起來不像懶人菜,有功夫菜的感覺.
  • 我承認
    吃功, 說功
    一流!!
    不過, 這麼簡單的菜, 當然是我懶人的專利

    愛咪 於 2009/04/25 02:20 回覆

  • vivian3578
  • 好鮮美的菇菇ㄚ~
    我也好想吃ㄛ!
    推+1
  • 那姚子就快快下廚囉~

    愛咪 於 2009/04/24 08:41 回覆

  • et22
  • 感覺好下飯ㄚ!!而且不說還不知道,
    菇菇在國外這麼貴,那....我在台灣幫愛咪多吃一點好了!
    噗~
  • 麻煩下次小肥看到菇菇時, 幫我吃吃吃!

    愛咪 於 2009/04/25 02:48 回覆

  • jfanny1398
  • 流口水啦
    像樣的家常菜
    只有回台灣 媽媽才會幫我煮
  • 妳有機會也可以試試呀...
    你家老板會給你 "加薪" 喔!

    愛咪 於 2009/04/25 02:52 回覆

  • aluba57514
  • 我騎雕去找[姑姑]煮一鍋[菇菇燉大雕]
    如何?
  • 想吃大雕?

    哈哈哈!! 大俠最近這麼虛喲~

    愛咪 於 2009/04/25 02:53 回覆

  • aluba57514
  • 大雕是用喝的!
  • 悄悄話
  • du7733
  • 奧~我愛杏鮑菇
  • 原來妳也愛~

    歡迎你常來我家!

    愛咪 於 2009/05/01 07:14 回覆

  • angela3119
  • 台灣現在很流行吃燒烤
    連杏鮑菇都可以拿來烤
    沒什麼訣竅啊
    就只是把它切成薄薄的一片
    就上去烤ㄌ
    老板等它烤出水來就可以吃ㄌ^^
  • 只要是新鮮, 簡單的料理就可以很好吃的!

    愛咪 於 2009/05/01 07:15 回覆

  • grace831226
  • good idea菇菇可以冰我最喜歡嘗試這種什麼東西可冰冰庫的,
    可是~金針菇不能冷凍吧!
    杏包菇超耐煮的熬湯三杯一樣好吃。
  • 你答對啦, 我有冰金針菇, 可惜退冰後就爛爛的
    我想, 只能應用在體積比較大的菇

    三杯? 好主意, 我以後知道了!!

    愛咪 於 2009/05/01 07:17 回覆

  • scboy
  • 的確不能冷凍~破壞它的組織

    總之配"李錦記"總明的選擇
    哈哈哈
  • 呵, 懶人阿...一切拜託李錦記了!

    愛咪 於 2009/05/06 09:28 回覆

  • 推 推
    沒有膽固醇 太好了
  • 訪客
  • 你的cover photo是在evergreen pkwy拍的嗎?離我家好近 !