上週是台灣的端午節長假, 這裡沒有粽子可吃,也買不到粽葉來包. 只能盯著大家部落格裡的肉粽記念屈原
但是, 我怎能就這樣放棄呢? 所以決定至少做個油飯來慶祝吧~


上周氣溫直逼35度, 家裡連台電扇都沒有, 熱到二隻貓都有氣無力軟趴趴...但是, 這樣才有端午節的Fu阿, 所以, 當詹姆士又打電話來關心晚餐有什麼好吃的時, 我說: 今天是端午節, 就是要吃油飯 !
馬上, 翻出櫃子裡面詹姆士珍藏多年一盒日本大花菇, 今天的食材要很好!

1.花菇跟蝦米洗淨後泡軟.   香菇水不要扔阿~
   豬肉切絲, 醃點醬油


2. 大同電鍋煮糯米飯-  糥米跟水的比例是- 水比糥米少一杯 (如: 糥米3杯,  那水只需2杯)

3. 炒鍋裡下油, 油第一次不必下太多, 分次下.  因為香菇等食材會吸油. 
    爆炒香菇, 蝦米, 豬肉絲. 再下醬油, 砂糖跟油蔥.  我是使用現成的油蔥酥, 所以油蔥不必太早放
    油飯就是要油..... 記得最後再加入足夠的油進去 ( 為了健康, 我是用橄欖油)



此時就準備拌糥米了.  記得, 在炒料時加入的醬油要比一般炒菜多很多, 再倒入剛才的一些香菇水煮一下... 
因為待會這些料是要拌上一鍋白糥米的. 把炒好的料倒入煮好的飯中, 耐心攪拌


拌好後, 很有可能你仍覺得味道不夠鹹或不夠香.  就差那麼一點....沒關係,可以補救...
剛才的炒鍋裡, 再倒一些水, 油, 醬油, 糖和油蔥酥進去煮一點調味水.  就能夠增色澤或調整味道了



天氣很熱, 於是我們就在陽台吃起來了~  詹姆士不知道從哪裡變出一瓶B.B.辣醬... (該不會又是珍藏多年...)


雖然不是粽子, 但也歡歡喜喜的過了端午啦!
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愛咪 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

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  • twinny850415
  • 有点像粽子的感觉耶~
    只差在没包粽叶而已~

    哈哈~~
    也不错啦~

    但是35度,
    连风扇也没有?!!
    太热了吧?
  • 因為這裡真正爆熱的天氣一年只有數天. 一般家裡都不會有冷氣設備
    像這週, 又變成20度的陰天了.
    還好, 上週真的有去買一台電風扇~ 連貓都很喜愛哩~

    愛咪 於 2009/06/06 02:10 回覆

  • chaiming0928
  • 這是尚未完成體的肉粽啊,哈哈!!!!


    我是第一名 = =v
  • sorry,手腳還是有點慢..是銀牌

    愛咪 於 2009/06/06 02:11 回覆

  • angela3119
  • 推2
    我覺得油飯比粽子好吃ㄟ
    Amy用的材料跟安媽一模一樣ㄟ
    一樣用蝦米一樣有香菇
    太讚了
    搞不好妳跟我媽是同鄉喔
    呵呵
  • 可是,少了粽葉香, 就是少了那麼點~ 而且,人家喜歡一口咬下去有吃到蛋黃或粟子的驚喜...
    油飯加蛋黃...或花生...那就有點怪
    我是南部人哩~

    愛咪 於 2009/06/06 02:13 回覆

  • apple354595
  • 我也很愛吃油飯
    但又不能吃太多
    怕胖>"<
  • 不能吃太多阿...真的會肥,而且會胃痛

    愛咪 於 2009/06/06 02:14 回覆

  • ying09870916
  • 呵呵呵...
    請你家黑貓 來這拿幾顆粽子回去吃吧...

    別哀怨了....

    :)
  • 哈哈~ 只要想到妳家特多好吃的,更怨了

    愛咪 於 2009/06/06 02:32 回覆

  • yuyingkao
  • 好棒好棒~~肥厚厚的花菇,看起來好好吃喔~~
  • 花菇真的很肥~ 所以只要泡個幾朵就夠用了

    愛咪 於 2009/06/06 02:41 回覆

  • tiffanycpc
  • 端午節真的是要吃這個,
    才有像在過節呢.
  • 只是勉強充數...真的有想念肉粽
    再來 就會想念月餅....

    愛咪 於 2009/06/06 02:42 回覆

  • aluba57514
  • 啥密!粽子是紀念屈原!
    我以為是划龍舟勒!
  • 幸好你不是說是紀念嫦娥

    愛咪 於 2009/06/05 13:42 回覆

  • 悄悄話
  • mela7
  • 哈哈哈...
    詹姆士該不會有很多珍藏多年的食材吧~
    快去通通找出來把它煮了...(我想詹姆士應該會瘋掉)
    看了也想自己煮看看
    但...後來覺得分一碗來吃會更快 ^^
    推推推推...因為今年我沒粽吃只好推有粽吃的人
  • 妳真聰明..他還有珍藏10 年的冰糖. 9年的調味醬.
    我光是清理這些可怕的古董,就不知扔了多少東西
    厲害的是,過期二年的巧克力,他還能咬上一口,本想証明: 巧克力是不會壞的東西...
    結果, 真的壞了..
    哈... 改天讓我們分享妳煮的美食~

    愛咪 於 2009/06/05 13:26 回覆

  • u4050207
  • 只不過是少了片竹葉,意思是一樣的呀!!
    可惜我不愛糯米製品,連粽子都沒有很愛~~~
    同樣都是米,我比較吃一般的蓬萊米耶!!
  • 所以阿, 大叔, 日本是最適合你的
    日本米就是那麼好吃~

    愛咪 於 2009/06/05 13:04 回覆

  • hsinwu20
  • 這星期真的是超有端午fu的~
    我們這也是超熱的.

    你家詹姆士真可愛, 他喜歡把東西'珍藏多年'嗎? 呵呵....
    +1
  • 詹姆士是不折不扣的男人
    保存期限對他而言沒有什麼意義...
    只要沒有看到發霉, 都可以繼續吃

    愛咪 於 2009/06/05 12:59 回覆

  • rebecca2211
  • 我們家的粽子
    就是葉子包油飯呢
    你的很有模有樣的了
    加油
    +1
  • 哈...妳家沒推推...
    可是, 我家推推也不能換可樂說~
    還是要感謝妳的推... 我可以換雪碧給你

    油飯真的是我家的懶人料理, 煮上一鍋,吃上2天~

    愛咪 於 2009/06/05 12:58 回覆

  • pinkrose8866
  • BB醬
    我以前吃牛排一定要加
    好久沒吃了.
    推9
  • 看到BB我真的也傻眼~ 真的是小時候吃牛排會用的
    後來吃粽子, 好像都是換成愛之味甜辣醬之類的

    謝謝妳的推~

    愛咪 於 2009/06/05 12:51 回覆

  • smallu
  • 真是個賢妻良母耶~:D
    我一直以為油飯是把炒好的料跟糯米一起放下去煮的@@
    原來是醬攪拌啊!
    (筆記ING)
  • 妳說得對啦~ 也有人是先把炒好的料跟生糥米在鍋裡裡先拌炒一番, 再下去煮..

    愛咪 於 2009/06/05 12:49 回覆

  • aluba57514
  • 紀念嫦娥是七月半的活動!
  • 也對. 老是在天空飛來飛去,怪嚇人的

    愛咪 於 2009/06/06 02:48 回覆

  • 悄悄話
  • mela7
  • 啊~~~~>"<
    我實在...不敢分享我煮的"美食"
    我啊~永遠欠一味,煮出來都只有我自己覺得好吃 ^^
    所以第一次來看到你分享的"鼓汁排骨"就快速拿筆抄下來了
    因為我特愛那種又快又方便的食譜
    可是...天殺的...荷蘭實在不容易買到豬肉
    如果有只有大塊的排骨.像排骨飯那種一片的..
    (真是天要滅我啊~)
    還想請你幫我想想如果是那種排骨我要怎麼料理?
    除了炸以外還有什麼方法?
    我不想炸因為覺得油又不健康 ^^
  • 荷蘭不容易買到豬肉阿~ 原來如此
    肉排喔...我還真的特愛炸類的不健康料理說...
    我常在松露姐(你知道她嗎? 她也住荷蘭) 的料理. 荷蘭可以買到好多奇怪的食材喔..而且她超會煮
    我在台灣根本連煎魚都不知道有沒有熟. 所以我只會做沒大腦的懶人菜. 所以我沒有比妳好多少哩~

    愛咪 於 2009/06/06 02:47 回覆

  • cistus00
  • 我的作法是把煮好的糯米飯放進鍋中拌炒
    看來妳的方法比較好控制火侯
  • 這個油飯,也是之前想吃, 所以打電話回去問阿母...阿母電話中教我的

    愛咪 於 2009/06/06 02:47 回覆

  • aluba57514
  • 嫦娥家就住在鵲橋西邊,我住東邊
    雖然是鄰居,每年才見一次面
    不太熟得!
  • 我是住在橋中間那個兔子
    原來一年你們見一次, 難怪我的葯店生意那麼差
    觀光客一年只來一次

    愛咪 於 2009/06/06 03:18 回覆

  • aluba57514
  • 誰叫你住在北緯三十八度上
    當然過往的旅人少阿
    關我們屁事!