愛咪的小窩

這家魚麵是我念滋在滋,一定回台灣要吃的一味 ~


卓家汕頭魚麵也是台南老字號的小吃,  四十多年來還沒有第二家魚麵出現過
它之所以特別, 在於麵條, 是用真正狗母魚繳成魚肉泥製成, 不是麵粉或米製成的~

我點了乾麵, 個頭不大, 上頭有肉燥, 豆芽菜和小白菜, 覆上幾片海苔片, 並且店家會事先洒上白胡椒粉~~
麵一上來, 就聞到淡淡的魚香了....   它的口感很難形容, 不是麵條那種Q勁, 但也不是軟爛, 如果閉起眼睛想像, 有點像很鮮的魚餃味...
或是....  北海鱈魚香絲 ? (哈...可能它是長條狀, 又有魚味)

再來,必點的是他們的手工魚餃, 或魚冊湯 (如果都想嚐, 可以點綜合湯, 但依我經驗, 二者只是外形不同,味道差不多 這就是魚冊湯, 一樣有海苔片佐味, 這當然是店家手工招牌...  鮮美的狗母魚一口咬下去湯汁都流出來, 忍不住一口接一口

乾面一碗是 35元, 魚冊湯 25元, 價格平實..但是這滋味可不是別處可以找得到...



老店地址: 台南市民生路一段158號 
分店: 台南市中華東路三段...約在50號左右... 靠近文化中心,在台灣大哥大門市的隔壁
          開車前來的朋友,可以從仁德下交流道, 走東門路, 再接中華東路即可看到, 不必繞到民生路市區裡, 比較好停車.