夏天就是想吃清淡少油的料理. 這道蒸蛋做法跟用料非常的簡單, 可是相當滑嫩, 口感不輸給日本料理店喔! 
材料: 蛋(依吃飯的人頭自行斟酙). 烹大師柴魚粉. 乾香菇數朵泡開. 醬油.



2. 雞蛋請打散,打得愈細愈好....打到好多泡沫細細小小的~ 如果這部份是請小孩或是老公代勞的, 一定要監工仔細
3. 加入1:1.3的香菇水, 也就是你的蛋量多少, 加入等量再多一些些的香菇水進去. (1.3是個人預估值啦...我沒真量過)
4. 調味: 少許醬油, 適量柴魚粉. 如果家裡有干貝調味粉, 也可以混合進去.
    加入泡軟的香菇絲


5. 以上攪和攪和, 試一下蛋液的味道,再做適度調整, 就可以送入懶人好幫手--大同電鍋
6. 此時--各位特別注意了~
   電鍋千萬不可蓋緊~  鍋蓋留少許縫隙.... 這是布丁般蒸蛋的秘密唷~


7. 當然, 電鍋裡要加水才能蒸蛋, 這個我應該不用說吧~ 
    成品~  猛一看好像不是很美觀...  不知為什麼, 不大上相 


沒關係,真金不怕火煉, 實際上, 這樣子做出來的蒸蛋, 光滑細緻, 幼咪咪的, 每次湯匙舀起我都有吃布丁的錯覺~


因為我這裡材料取得不比台灣容易, 所以各位可以做變化形啦! 加入蛤蜊, 或魚板,味道更好!
有時, 我會再洒上油蔥酥進去蒸, 也不錯啦~
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愛咪 發表在 痞客邦 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

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  • chloechen72
  • 在美國住真的要在家裡煮會省一點,看你自己動手做了好多菜,手藝真好︿︿
  • 住在國外想要吃家鄉味 真的只能自己動手煮了 :)

    愛咪 於 2009/08/18 09:37 回覆

  • grace831226
  • 可當夏日輕食呢~
  • 是阿 不油不膩

    愛咪 於 2009/08/18 09:40 回覆

  • tsubasacz
  • 大同電鍋真的是出國必備耶!!!!

    蒸蛋雖然看似簡單可是功夫其實很深
    一小心蒸蛋就會變的太水或是太硬
  • 所以蛋跟水的比例 還有溫度是關鍵
    大同電鍋真的很實用.

    愛咪 於 2009/08/18 09:44 回覆

  • MaghnaNRin2
  • 吼~我真的要去買大同電鍋耶
    實在是太好用了啦~
    我已經很久沒吃蒸蛋了><
    amy,我可以吃一口嗎??
    哈哈哈~~~

    推推!!
  • 你沒大同電鍋喔....快去補一個啦
    可以煮很多東西耶. 整碗都給妳吃也ok啦

    愛咪 於 2009/08/18 09:49 回覆

  • u4050207
  • 推+1~~~~
    看來不錯,下次我也試試看。
    PS.我這裡找不到油蔥酥!!
  • 油蔥可以買紅洋蔥來自己炒喔. 我媽在台灣也是這樣做的.
    大叔有那麼多電鍋, 可以來試試看

    愛咪 於 2009/08/18 10:05 回覆

  • smallu
  • 推推~~
    我愛蒸蛋~~
    可是每次做出來上面都會有小孔 >"<
  • 據說有小孔是溫度太高
    所以 我覺得鍋蓋沒蓋緊,應該是可以防止太熱

    愛咪 於 2009/08/18 10:18 回覆

  • mazumodo
  • 推3
    原來鍋蓋不能蓋緊喔

    學起來..學起來....抄筆記中...
  • 下次你可以試試看. 我每一次都有成功 耶

    愛咪 於 2009/08/19 06:56 回覆

  • tiffanycpc
  • 看似簡單的布丁蒸蛋,
    真的有美味呢.
  • 唉哎 在你跟安爸面前,這可是不及格捏

    愛咪 於 2009/08/19 07:01 回覆

  • twinny850415
  • 好吃耶~
    这种滑蛋~

    我喜欢吃~~

    而且很容易煮~
    ^^
  • 就不知妳們習不習慣吃這種了
    我做給外國人吃, 他們好像沒見過, 不大敢吃呢. 一直以為是甜點

    愛咪 於 2009/08/19 07:04 回覆

  • mela7
  • 4推
    這真的很方便
    不過,我看到你的大同電鍋是白色的耶~@@
    好複古的味道呀~一般都只看過紅色跟綠色的大同電鍋說~^^
  • 現在沒白的嗎? 我不知耶
    我家的也是白色的...真的歷史很久,我小時候就有了
    大同電鍋不容易壞,所以還真不知道現在沒有賣白色的耶..
    妳有沒有帶一台過去阿?

    愛咪 於 2009/08/19 07:05 回覆

  • hsinwu20
  • 對啊, 好吃最重要, 不上相沒關係啦!
    妳挖起來的那一口特寫, 看起來就超滑嫩的~
    推+1
  • 謝謝你的捧場啦...
    這種懶人食物, 我平日還蠻愛練習的啦..哈

    愛咪 於 2009/08/19 07:06 回覆

  • wenfa43
  • 原來您也是有帶大同電鍋的啊!
  • 這可不? 只要有台灣人的地方,就可以找到大同電鍋阿~

    愛咪 於 2009/08/19 07:07 回覆

  • monkey690509
  • 哇塞~
    這個厲害,
    我要學起來.

    推~~
  • 有學起來吼.... 那下次記得po文來驗收成果阿....

    愛咪 於 2009/08/19 07:09 回覆

  • vivian3578
  • 桃子推7
    這也太簡單美味了吧
    不過桃子終於學到一招
    原來大同鍋蓋不用蓋緊ㄚ...
    呵呵~
    但現在水災肆虐
    等處理完了....
    再來好好蒸蛋吧!
  • 桃子家裡進水阿...真辛苦了
    我家是漏水. 台南停5天水, 大家都叫苦連天.
    等桃子把家裡恢復原狀後, 可以煮一個給愛犬嚐嚐

    愛咪 於 2009/08/19 07:16 回覆

  • 悄悄話
  • aluba57514
  • 好吃嗎?不好看到是真!
  • 當然好吃囉...肯定比你每天吃的便當菜美味啦~

    愛咪 於 2009/08/19 07:23 回覆

  • mela7
  • 那些記者真是混蛋...@@
  • 台灣真的要加油阿...我不知妳在那裡感受怎樣
    在美國,大部份的人都不知道台灣在哪裡... 也不明白台灣是跟中國沒關係的
    連老師都認為台灣就是中國人

    愛咪 於 2009/08/19 07:24 回覆

  • ukuk008008
  • 我之前也自己煮過蒸蛋
    在英國我沒有像台灣又大同電鍋
    所以用鍋加水蒸,但是沒注意火侯
    開的太大,蒸出來的但有小小坑洞
    影響口感了說
    妳蒸的蛋看起來滑嫩好多唷
    我也想般大同電過來XD
  • 書上說, 有坑洞是溫度太高所致啦~ 你這樣煮真的好高芉阿...

    愛咪 於 2009/08/19 07:29 回覆

  • angela3119
  • 推10
    超好用的大同電鍋ㄟ
  • 發明大同電鍋的人真的厲害

    愛咪 於 2009/08/19 07:42 回覆

  • twinny850415
  • 不会啊~
    我可是很喜欢吃呢`
    拌饭吃我更喜欢~
    ^^
  • gwuhua1984
  • WHY!!!
    為什麼要有香菇!!!
  • 1. 因為我愛吃香菇
    2. 因為沒有其它料可以放了
    3. 因為香菇水可以讓蛋有味道

    如果有鮑魚.... 我也不必放香菇 :)

    愛咪 於 2009/09/02 01:47 回覆

  • JAMESBONDONE


  • 原來電鍋不可以蓋緊啊

    謝謝指導

  • 下次可以試試看...
    我不是專家啦~ 呵, 生活小事 分享給大家而已~

    愛咪 於 2010/03/15 02:04 回覆

  • JAMESBONDONE
  • 昨晚我媽有試了
    真的跟你說的一樣耶
    爭得好漂亮

    ^^