愛咪的小窩

今天有位百年來除了煮開水泡麵外, 不曾下廚的朋友, 告訴我: "我開始下廚了!  從妳的蕃茄炒蛋開始!"
他說: "因為我需要補充蛋白質...."
我嚇了一跳, 趕忙說: "蛋不好多吃, 你會中風吧......, 不如, 改吃紅燒豆腐好了..... "


其實, 我沒吃過餐館真正的紅燒豆腐, 這是上週想吃稀飯時, 看到冰箱一盒嫩豆腐, 再把手上現有材料配上來煮的什錦燒豆腐

材料: 嫩豆腐, 蔥, 冷涷紅蘿蔔及青豆仁, 乾香菇, 木耳

1. 嫩豆腐切塊, 下鍋煎成金黃.  油量不必多, 不是炸豆腐, 反而油多煎不好金黃色.  煎好後, 豆腐撈起




2. 泡軟後的香菇及木耳切塊,  油鍋爆香蒜頭後下鍋炒一下
3. 此時, 調配紅燒水.
    裡頭下了水, 醬油, 蠔油, 糖, 鹽, 蕃茄醬
 

3. 紅燒汁端看個人口味, 調整到自己喜歡的鹹度後, 再下豆腐慢火將湯汁煮入



4. 湯汁收得差不多後, 下蔬菜及葸段




豆腐軟軟燒得入味, 配上脆脆的木耳, 這樣也可以補充蛋白質啦!!