在感恩節前後, 也是進入冬季前的一小段間隔  上山採Chanterelle (中譯音: 響翠兒) 是我們家冬眠前的最後一個戶外活動
Chanterelle 是我來美後, 才認識的一種香菇. 
Chanterelle 是屬於野生菇. 沒有人工栽培. 是季節性菇. 也只有在10-11月才能在市場上見到她的蹤影

感謝詹姆士的好友Monica 跟她老公大方的告訴我們這班友好,在附近某個森林裡   可以採到珍貴的Chanterelle 
Monica他們是波蘭人   從小就跟著媽媽上山採菇   因此去他們家作客  常可以在餐桌上吃到她在森林採的菇類小菜

 
 採菇最好是在綿綿細雨幾天之後   潮溼的森林最適合菇菇生長
11月11日 天氣明朗   剛好前些日子都是雨天, 我跟詹姆士看好時機趁著有陽光,  驅車上山去


這個時節  剛好楓紅  可惜一路都是高速公路   車速太快  美的風景無法好好拍攝

Chanterelle 除了做菜吃以外   有一個朋友  他也用來釀啤酒喝
這裡釀酒業風盛   很多人自家買了器具也自行釀酒
感覺上什麼口味的啤酒都能做    香菇啤酒?  我很難想像

到了森林入口.
 這個有Chanterelle的森林  就在二邊綿延不絕的森林公路旁.  若非熟知的人, 是不會知道的
 
所謂的森林  真的是森林來著   
第一次進森林  心裡真有點毛毛  
濃密的樹木跟枝葉蓋住了天空   隂暗   潮溼  安靜
地面在下過雨後  十分鬆軟   偶爾能看見一些動物的腳印 (我希望是鹿啦....我也很害怕遇到Twilight電影裡面Bella看到的可怕東西)

 
 Chanterelle不好找. 在幾次採菇經驗下來, 有一些心得: 一般都長在靠近樹根的地方   不會長在一大片平台上
因此眼光要往樹底下   枯枝下尋找

這個就是啦!!  
特徵是: 不規則的杏色傘葉, 傘葉跟傘柄是連在一起的. 有厚根.
一般只有露出小小的傘葉在土壤外.  其它部份是埋在土裡的


Chanterelle 是被列為世界上最好的野生菇之一.  
她生長在部份北歐, 北美, 非洲 還有亞州喜馬拉亞山脈. 

森林裡當然還佈滿了一些不知名的菇.... 以下是看起來蠻可愛的小菇... (我們當然不敢碰)
 
還有看到這些恐佈的菇 (我記得曾經聽說, 有些毐菇被碰觸時, 會自傘葉爆出毐粉, 所以我們都十分小心  避開不認識的菇菇)
 
 

 還是回來再來看我們的主角好了

在試了幾次Chanterelle料理. 我們發現要用清炒的好吃.  曾經用來下火鍋, 覺得效果不好
Chanterelle 本身沒有特別的味道  清炒才能吃吃淡淡的香氣.  下了火鍋跟一堆東西煮, 詹姆士說: 可惜了~

採Chanterelle的工具很簡單. 一把瑞士刀挖土, 一個塑膠袋裝採下的菇

每當找到一株, 我們都會像如獲至寶般快樂!
這是一當天的成果   一共花了1個多小時...
 

回去後馬上要加以處理. 詹姆士在陽台上, 鋪了張報紙, 工作了起來
先用刷子  刷去菇上的針葉跟土壤,  再用小刀把損壞的部份削整乾淨

Chanterelle 裡頭含有23.1%的胡蘿蔔素, 可以說是菇類之冠.  並含有6.7%的維生素C

這一天採的約有2磅重......   市價是多少呢???
我在超市架上拍了一下, 超市賣的Chanterelle.....

我們當天採的共值約18美金...也就是台幣約600
很難相信吧!!  誰會上市場花上600元 買香菇呢??  

Chanterelle貴在野生,季節短. 因此超市上的菇也是像我們一般進山一株株採下,加以清潔上架的...

不過, 超市賣的哪比得上我們自己去採的新鮮漂亮呢~  

小花絮: 去年第一次上山採菇時, 由於沒有跟Monica上山.  我們憑印象來採菇. 採得心很虛.... 
            我說: "會不會採錯呢?  如果中毐了怎麼辦?"
            詹姆士說: "那今晚這盤菜我先吃, 妳不要吃...妳先觀察我有沒有事情...如果今晚沒事, 妳明天再吃..."

所以, 去年我是在確認詹姆士沒有中毐之後, 第二天才吃的 
  
 

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留言列表 (15)

發表留言
  • 悄悄話
  • pinkrose8866
  • 這種菇有點像台灣的一種菇
    好像是秀珍菇

    親身體驗採菇樂
    感覺一定很棒

    如果是我
    也很怕採到毒菇

  • 秀珍菇比較小一點 這種菇個頭大
    採菇很有趣呀 香港的戶外活動可能比較難一些
    幸好這裡是溫帶,氣候偏冷 要是在台灣採菇 除了怕採錯 我還怕有蛇呢
    謝謝lily推推

    愛咪 於 2009/12/26 05:17 回覆

  • julia27889
  • 哈 ))))
    妳好可愛呀
    詹姆士先吃萬一中毒妳不心疼啊
    我上禮拜也去採菇ㄛ
    但~是觀光菇園
    在新社
    推..
  • 我也擔心他中毐阿~ 但總有人要先試吧..哈 (除我我跟他...難不成是要家裡的貓們試吃?~)
    新社菇園我也有去耶..但是沒有採到菇, 上次大概是下午3點多到, 全部的菇都被他們採下來了
    只有看工人們忙著整理菇
    剛採下的菇很好吃呀~

    謝謝julia推推

    愛咪 於 2009/12/26 05:06 回覆

  • 悄悄話
  • rudolferrico
  • 當身處逆境時,要能忍一時之氣,吃一時之苦,並及早確立自己的目標,總有一天,你會嘗到那甘美的果實。
  • gwuhua1984
  • =.="
    採菇...我怎麼覺得不好玩...
  • 哈 這是老人活動啦

    愛咪 於 2009/12/26 04:48 回覆

  • tiffanycpc
  • 內湖的山上也有鮮香菇可以摘,
    沒有野生這麼麻煩,
    剛摘下來的鮮香菇和買的風味大不同呢.
  • 我想妳說的大概是觀光菇園那種吧
    這裡到處是原生的森林 才能有野菇可以採吧
    自己採樂趣很多 不要說是小孩 大人也很開心

    愛咪 於 2009/12/26 04:39 回覆

  • et22
  • 簡單幾句話就能看出詹姆士的貼心
    雖然腦袋中有另個聲音說:『他多吃了一盤吶~』XD完全沒有挑撥的意思喔!!
    自己上山採菇,真是有趣的經驗,若非有熟人先行帶路過,像我們這種都市聳,肯定會食物中毒
    愛咪的這一天賺到玩又賺到吃,可划算的ㄋ
  • 哎呀 聰明的小肥應該有看出端倪
    像我們這種庄腳俗...也只能上山採菇充當娛樂了
    回想台灣燈紅酒綠的生活 .... 真是遙遠呀

    愛咪 於 2009/12/26 04:35 回覆

  • vivian3578
  • 桃子推5
    好特別的採菇體驗ㄚ...
    好風景 好心情
    還賺到一筆買菇費用....
    詹姆士真的是男子漢 肯身先士卒
    真是令人欣賞........
  • 謝謝挑子推推

    自己採真的很好玩,所以才會跑去超市驗証一下到底"賺"了多少...
    你家愛犬也超強的呀, 每一次為了帶妳去吃好料的, 就算工作這麼忙,也能快手幫桃子搶到體驗券 ^-^

    愛咪 於 2009/12/26 04:24 回覆

  • mela7
  • 6推
    哇...其實要是我就很怕死,哈~
    我怕採錯菇 @@"
    不過,看到那價錢,也真是夠貴的.
    還是自己採比較開心吧!^^
    還有你家的詹姆士,真的勇氣可佳餒~
  • 其實也真沒有因為很愛吃那個菇去採啦
    就真的衝著 "好玩" 的因素比較多
    詹姆士一定很開心大家對他讚譽有嘉阿~

    愛咪 於 2009/12/26 04:19 回覆

  • fanfantina
  • 採菇好酷唷~~~ 要是哪天我有搬去西岸住的話,我也好想去!! 妳說你們那
    邊的山上有蛇啊? 那大多數是毒蛇還是一般的蛇呢?
  • 不是啦~ 我說: 如果在台灣的山上, 應該會有毐蛇
    這裡應該沒有 特別是採菇的季節都接近冬天了
    你們還有計畫要搬來嗎? 這裡會讓你們有很多outdoor 的活動的

    愛咪 於 2009/12/29 09:55 回覆

  • 悄悄話
  • fanfantina
  • 有啊~~ 順利的話,我們是打算一結完婚, 就先搬去猶他州住個一年才考慮
    搬去那邊再住個一年... 不過未來的事情難料囉~~
  • yuyingkao
  • 去年我是在確認詹姆士沒有中毐之後, 第二天才吃的
    =>好樣的!!!
  • wenfa43
  • 好貴的香菇
    我前陣子才吃過烤香菇餐
    先放你一段有長香菇的段木
    然後自己拔下來烤,很特別的體驗
    當然還比不上上山採菇
  • 我看了前半 以為你要教我種香菇哩~
    你這麼吃香菇好特別喲.. 想不到台灣餐廳還有這麼特別的花樣~呵

    愛咪 於 2010/02/19 16:46 回覆