愛咪的小窩

上週是台灣的端午節長假, 這裡沒有粽子可吃,也買不到粽葉來包. 只能盯著大家部落格裡的肉粽記念屈原
但是, 我怎能就這樣放棄呢? 所以決定至少做個油飯來慶祝吧~


上周氣溫直逼35度, 家裡連台電扇都沒有, 熱到二隻貓都有氣無力軟趴趴...但是, 這樣才有端午節的Fu阿, 所以, 當詹姆士又打電話來關心晚餐有什麼好吃的時, 我說: 今天是端午節, 就是要吃油飯 !
馬上, 翻出櫃子裡面詹姆士珍藏多年的一盒日本大花菇, 今天的食材要很好!

1.花菇跟蝦米洗淨後泡軟.   香菇水不要扔阿~
   豬肉切絲, 醃點醬油


2. 大同電鍋煮糯米飯-  糥米跟水的比例是- 水比糥米少一杯 (如: 糥米3杯,  那水只需2杯)

3. 炒鍋裡下油, 油第一次不必下太多, 分次下.  因為香菇等食材會吸油. 
    爆炒香菇, 蝦米, 豬肉絲. 再下醬油, 砂糖跟油蔥.  我是使用現成的油蔥酥, 所以油蔥不必太早放
    油飯就是要油..... 記得最後再加入足夠的油進去 ( 為了健康, 我是用橄欖油)



此時就準備拌糥米了.  記得, 在炒料時加入的醬油要比一般炒菜多很多, 再倒入剛才的一些香菇水煮一下... 
因為待會這些料是要拌上一鍋白糥米的. 把炒好的料倒入煮好的飯中, 耐心攪拌


拌好後, 很有可能你仍覺得味道不夠鹹或不夠香.  就差那麼一點....沒關係,可以補救...
剛才的炒鍋裡, 再倒一些水, 油, 醬油, 糖和油蔥酥進去煮一點調味水.  就能夠增色澤或調整味道了



天氣很熱, 於是我們就在陽台吃起來了~  詹姆士不知道從哪裡變出一瓶B.B.辣醬... (該不會又是珍藏多年的...)


雖然不是粽子, 但也歡歡喜喜的過了端午啦!