馬鈴薯蛋沙拉－愛咪的小窩

詹姆士一向對根莖類食物有莫名的排斥.
所以凡舉馬鈴薯, 蕃薯, 芋頭等都列為餐桌上的 "冷門食物"
而我呢, 是這類食物的愛好者... 每次做飯時, 都好兩難..

天氣熱時, 就好想吃涼拌菜. 涼拌菜清爽又開胃.
那天在超市, 看到一整袋的馬鈴薯才賣美金2元~ 馬上腦中浮現好多馬鈴薯料理.
這一袋馬鈴薯買回家後, 還分送來訪的朋友~ 真的超開心的!

言歸正傳. 能夠大口吃馬鈴薯的涼拌菜, 就是馬鈴薯蛋沙拉了.

材料: 馬鈴薯, 紅蘿蔔, 蛋 , 芹菜末, (比例隋人喜歡), 美乃滋

做法: 完全不必動到瓦斯爐喔... 不用大粒汗, 細粒汗...
訣竅是, 把洗淨的蛋, 馬鈴薯, 紅蘿蔔一起放入大同電鍋中蒸熟即可

等大同電鍋開關跳起, 全部材料就都ok囉~
不必擔心馬鈴薯要用水煮多久, 也不必站在火爐邊照顧可能會破掉的水煮蛋. 絕對是貴婦及懶人必備的一招.

再來, 就是把材料切碎~ 再拌上美奶滋... 洒上鹽調味. 家裡正好有芹菜, 切下芹菜末, 一起拌勻

美奶滋一般是用大量的油跟蛋黃去打出來的. 多吃無益, 因此, 我們是挑選橄欖油做的美奶滋.